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1、冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣 都是用蔗糖煉制而成的,因?yàn)樵谥谱鬟^程中冰糖的純度最高,也不會(huì)像其他糖類有酸酸的口感,所以大家都認(rèn)為冰糖比較好,但因?yàn)楸堑募兌茸罡?那些稱為雜質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)而言就少了很多. 冰糖和白砂糖的區(qū)別是：一個(gè)是晶體，一個(gè)是細(xì)顆粒狀濕粉劑。

2、兩者的糖度是一樣的，沒有什么好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當(dāng)吃糖有益于身體健康，患糖尿病的人就應(yīng)該盡量少吃或不吃。

3、 白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經(jīng)提取糖汁或再溶，糖汁或糖漿清凈處理、煮煉結(jié)晶、離心分蜜、篩選干燥等工序加工制成的成品蔗糖結(jié)晶，蔗糖分不低于％，符合食用衛(wèi)生條件，可供直接食用或食品加工業(yè)的原、輔料。

4、 冰糖的生產(chǎn)方法有兩種，第一種生產(chǎn)方法是掛線結(jié)晶養(yǎng)大法，即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細(xì)棉線的桶中，在結(jié)晶室中經(jīng)過7天以上緩慢冷卻結(jié)晶，蔗糖結(jié)晶圍繞棉線形成并養(yǎng)大成大粒、大塊冰糖。

5、第二種生產(chǎn)方法是投放晶種養(yǎng)大法，即在一搖床式結(jié)晶槽中，放入熱的精煉飽和糖液，投入定量的晶種在擺動(dòng)槽中邊擺動(dòng)邊緩慢降溫（水套夾層保溫、控溫），使晶粒養(yǎng)大，形成單晶冰糖。

6、 因?yàn)槌园咨疤堑臅r(shí)候與嘴的接觸面積大，而且溶化又快，所以感覺好像比吃冰糖甜。

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